使用预制菜事先告知消费者

使用预制菜事先告知消费者

近年来，具有方便快捷、种类丰富、降低经营成本等优势的预制菜站上了风口，吸引着越来越多的餐饮企业尝试进军布局。然而，消费者的质疑之声也日益上涨。

2022年7月，媒体报道称一些消费者发现自己在餐厅花大价钱消费的菜肴，换个环境出现在超市的冷柜中，可能只需要餐厅三分之一的价钱。还有一些消费者在消费后发现餐厅菜品居然是用预制菜制作完成的，感觉受到了欺骗，认为自己本身是奔着“现做餐品的烟火气”而来的消费初衷落了空。而且，对于使用预制菜，尚无哪家餐厅主动在就餐前告知消费者。

对此，中消协分析认为，预制菜之所以引起争议和关注，关键在于当前消费者在餐饮选择上追求高效便捷的同时，也愈发重视品质安全和营养。而预制菜却屡次被曝出质量参差不齐、口味欠佳、标识信息残缺不全等问题，引发消费者担忧；由于一些餐饮商户或有意或无意地隐瞒了餐品由预制菜制作的情况，导致希望品尝厨师现炒餐品的消费者感觉“受到了欺骗”。

中消协呼吁有关部门、行业协会要探索构建预制菜质量安全的监管机制，共同研究制定预制菜相关标准，守牢食品安全底线，保障消费者舌尖上的安全。预制菜生产、销售企业要严格落实主体责任，坚持健康、绿色、环保等理念，提升预制菜的加工、保存、运输等技术，让预制菜既健康又美味。使用预制菜的餐饮企业也要做好事先告知工作，保障消费者知情权、选择权，从而维护市场公平竞争。

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